Als fettlösliches natürliches Antioxidans hat Carnosinsäure eine viel bessere antioxidative Wirkung als synthetische Antioxidantien bei Stabilisierungsölen und Fetten. Es kann in Ölen und Fetten, Fettnahrungsmitteln, Biomedizin, Chemikalien, Kosmetika und Futtermitteln usw. verwendet werden. Darüber hinaus kann es die Oxidation von Fetten verhindern oder verzögern

Carnosinsäure für antioxidative öllöslicher Komponenten geeignet. Verwendet in den Soßen, Tiernahrung und Futtermittel hat antioxidative und Anti-Aging-Effekte.