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6 Fructose -Wissenspunkte, die Sie wissen müssen
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6 Fructose -Wissenspunkte, die Sie wissen müssen

Anzahl Durchsuchen:0     Autor:Site Editor     veröffentlichen Zeit: 2023-05-17      Herkunft:Powered

Fructose, ein Monosaccharid, ist ein Isomer von Glucose mit der chemischen Formel C6H12O6. Es existiert in großen Mengen in Fruchtsaft und Honig in einem freien Zustand. Fructose kann sich auch mit Glukose zusammenschließen, um Saccharose zu bilden.

6 Wissenspunkte über Fruktose

1. Bedeutet Fructose "Zucker in Früchten?"

Der Zucker in Früchten besteht aus drei Teilen: Glukose, Fructose und Saccharose, und Fructose ist nur einer von ihnen. Fructose ist ein strukturell definiertes Monosaccharid, das sich von Glukose, Saccharose und Maltose unterscheidet.

2. Welche Früchte haben einen hohen Anteil an Fruktose in Zucker?

Einige Früchte haben einen höheren Anteil an Saccharose wie Daten und Pfirsiche; Einige Früchte haben einen höheren Anteil an Glukose und Fructose, wie Wassermelone und Trauben. Im Allgemeinen ist die Menge an Glukose und Fruktose in Früchten im Grunde genommen gleich.

Fructose verleiht den Menschen einen frischen und erfrischenden süßen Geschmack und hat das Charakter der Süßung bei niedriger Temperatur. Saccharose hat dieses Merkmal nicht und ihre Süße ist bei jeder Temperatur fast gleich. Alle Früchte, die sich beim ECED und Obst, die besonders süß schmecken, süßer anfühlen, sind fast alle Früchte mit einem höheren Anteil an Fruktose.Fructose zum Verkauf -Realclearbio

3. Weißzucker und Honig erhöhen auch die Fruktose im Körper

Aus der Perspektive des Pflanzenstoffwechsels synthetisiert die Photosynthese zuerst Glukose und dann kann Glukose in Fruktose umgewandelt werden. Ein Glukosemolekül und ein Fructosemolekül kombiniert ein Molekül aus Saccharose, bei dem es sich um den täglichen weißen Zucker handelt, und ein Saccharosemolekül wird durch Sukrase im Darm hydrolysiert, um ein Glukosemolekül und ein Fructosemolekül zu erzeugen.

Der Zucker, der täglich zu Hause gegessen wird, einschließlich weicher weißer Zucker, weißer granulierter Zucker, brauner granulierter Zucker, Steinzucker, braunem Zucker usw., besteht hauptsächlich aus Saccharose. Daher bringen sie nach dem Verdauten und in den Darm verdaut und absorbiert, und bringen daher sowohl Glukose als auch Fruktose mit.

Es gibt drei Arten von Zucker in Honig, Saccharose, Fructose und Glukose. Im Allgemeinen hat Honig, der leichter zu kristallisieren und ausfällt, einen größeren Anteil an Glucose in sich; Honig, der im Winter seltener kristallisiert und ausfällt, hat einen größeren Anteil an Fruktose. Dies liegt daran, dass Fructose die höchste Löslichkeit aufweist, gefolgt von Saccharose und Glukose am niedrigsten.

4. Wie kam "industrialisierte Fructose" zustande?

In der modernen Stärkezuckerindustrie wird Mais zuerst verarbeitet, um Stärke zu extrahieren. Dann wird Maisstärke verwendet, um Glukose zu hydrolysieren, und dann wird Glucose-Fructose-Isomerase verwendet, um den Glukoseteil in Fructose umzuwandeln, um einen Hochfructosesirup zu erhalten. Der industrielle Fruktosesirup hat einen Fruktosegehalt von bis zu 90%.

Fructosesirup hat einen süßen Geschmack und ist erfrischender, wenn er gekühlt ist. Daher wird er als Hauptquelle für Süße in verschiedenen süßen Getränken wie Cola Sprite verwendet. Es wird auch verwendet, um Getränke in vielen Dessertgeschäften zuzubereiten. Unter Menschen, die gerne süße Getränke trinken, sind süße Getränke die größte Quelle für Fruktose.

Eine 500 ml Flasche süße Getränke hat etwa 50 g Zucker (Saccharose oder Fructosesirup). Berechnet durch die Hälfte der Fruktose, gibt es etwa 25 Gramm Fructose. Daher wird das Trinken von süßen Getränken den Körper unweigerlich zu viel Zucker bekommen, und es wird ziemlich viel Fruktose.

Die Fructose, die Sie durch Trinken von Getränken erhalten, die geringe Menge an Zucker, die Sie durch Trinken von Joghurt erhalten, die geringe Menge an Zucker, die Sie in das Kochen bringen, sowie die Fructose, die Sie durch normales Essen von Früchten erhalten, wird die zusätzliche Fructose -Ansaug unweigerlich übermäßig übermäßig übermäßig sein.

5. Wie viel Zucker ist in Obst?

Es wird traditionell gesagt, dass eine bestimmte Frucht weniger Zucker hat, aber es ist möglicherweise nicht genau. Da die Daten in der Lebensmittelzusammensetzungstabelle die Ergebnisse langfristiger Messungen sind und nicht alle neuen Früchten abdecken, repräsentieren sie häufig nicht den Zuckergehalt von Früchten auf dem Markt. Einige Früchte haben von Natur aus Zucker. Zum Beispiel kann der Zuckergehalt von süßen Trauben 16% bis 20% erreichen, von denen 40% bis 50% fructose sind. Nach dieser Berechnung kann das Essen von 500 Gramm Trauben mit einem Zuckergehalt von 18% 90 Gramm Zucker erhalten, einschließlich 36-45 Gramm Fructose.

Es gibt auch tropische Früchte, die die Chinesen gerne essen, und der Zuckergehalt ist auch beträchtlich. Schauen Sie sich den von thailändischen Gelehrten festgelegten lokalen Obstzuckergehalt an: 17,5% Mangosten, 18,5% Rambutan, 13,9% Mango, 17,9% Lychee, 19,2% Jackfrucht und 17,2% Pudding -Apfel.

Die Früchte, die nicht so hoch waren, werden jetzt allmählich durch hochkarätige Sorten ersetzt, sodass die Zuckeraufnahme von Früchten immer höher wird. Bingtang Orange, granulierter Zuckerorange, Bingtang -Herzapfel usw. Alle haben "Zucker und Süße" als Verkaufsargument. Da Fructose süß und köstlich schmeckt, werden Obstsorten mit hohem Fruktosegehalt beliebter sein, wodurch immer mehr Fruktose aus Früchten gegessen werden.

Eine kleine Menge Obst zu essen ist vorteilhaft, aber es bedeutet nicht, dass das Essen einer großen Menge Obst vorteilhaft ist. Es wird auch zu übermäßiger Fruktose führen!

6. Mehr Fruktose zu essen ist schädlich, wird das Essen weniger schädlich sein?

Kleine Mengen an Fruktose können gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. nützlicher Glukosestoffwechsel in der Leber. In Kombination mit stärkehaltigen Lebensmitteln kann eine kleine Einnahme von Fructose ohne Erhöhung der Gesamtmenge an Kohlenhydraten dazu beitragen, den Niveau des glykierten Hämoglobins zu verringern. Aber viel davon zu nehmen kann kontraproduktiv sein.

Einige Studien haben gezeigt, dass in Bezug auf die Vorbeugung von Diabetes zu viel oder zu wenig Früchte nicht gut sind und zwei bis dreihundert Gramm die angemessene Menge sind.