Ist Tomatenpulver sauer?

Der pH-Wert des Tomatenpulvers aus verschiedenen Tomatensorten lag zwischen 4,9 und 4.29 und der VerarbeitungDie Bedingungen hatten keinen wesentlichen Effekt auf den pH-Wert. Tomatenprodukte sind im Allgemeinen als saure Lebensmittel (pH-Wert von <4.6) gruppiert, und der von dieser Studie erhaltene pH-Bereich stand dabei. Der pH-Wert des Tomatenpulvers aus verschiedenen Tomatensorten lag zwischen 4,19 und 4,29 und die Verarbeitungsbedingungen hatten keine signifikante Wirkung auf den pH-Wert. Tomatenprodukte sind im Allgemeinen als saure Lebensmittel (pH-Wert von <4.6) gruppiert, und der von dieser Studie erhaltene pH-Bereich lag damit.